诸位看官、网友，国家农村农业部于2020年11月27日发布了一条振奋人心的好消息——滨海港经济区三港村入选第十批全国“一村一品”示范村！
       此消息并非突然，缘滨海县确实有其“一品”产物，传说是极品，从前是珍品，过去是贡品，现在是上品，将来也是稀品！
       诸君，“健康”二字是当今人们聊得最多的话题，长寿更是人们想往的目标。而江苏省滨海县就生长一种稀有的药食兼用的保健神草，三港村百么首乌基地全国唯一！江苏省滨海县首乌仙草的故乡，名不虚传，其“一品”乃何首乌是也！
       首乌究竟是何物？细听笔者慢慢道来——

      《本草纲目》记述：汉武时，有马肝石能乌人发，故后人隐此何首乌名，亦曰马肝石。
       唐代李翱何首乌几句文字：“何首乌苗如木藁光泽，形如桃柳叶，其背偏，独单，皆生不相对。有雌雄者，雌者苗色黄白，雄者黄赤。其生相远，夜则苗蔓交或隐化不见”。
       医著《大明本草》也记述：因何首乌见藤夜交，便即采食有功，因以采人名尔。就是说，一种夜交藤被名字叫何首乌的人采集食用，发现有滋补等功效，后人为纪念采集者就把夜交藤起名何首乌
      《开宝本草》（宋）：“蔓紫，花黄白，叶如薯蓣而不光。生必相对，根大如拳，有赤、白两种，赤者雄，白者雌。”其时已有以醋制法炮制何首乌的记载。日本人大贺歌子于1918年7月在今辽宁省复县得利寺采集到何首乌标本，存于北京中国科学院植物研究所标本馆。
       据《本草纲目》记载，何首乌一名野苗，二名交藤，三名夜合，四名地精，五名何首乌。本出顺州(今晋兴县)，江南渚道皆有。苗如木藁，叶有光泽，形如桃柳，……有雌雄：雄者苗色黄，雌者苗黄赤，根远不过三尺，夜则苗蔓相交……其根味甘温无毒，茯苓为使治五痔腰膝之病，冷气心痛，积年劳瘦痰癖，……长筋力，益精髓，壮气驻颜，黑发延年……
       其功用神奇，历史上亦有很多故事传说，且看下文分解。

       早在唐朝时，人们就知道美容、美发。当时有位人称医圣的孙思
邈，就经常琢磨着咋能保住人的头发不变白。可是，一直没能找到一味有效力的主药。正在他苦苦的试验的时候，有一个来买药的老汉对他说，在神农架那边的大山里，有一户人家，人老几多代头发都不变白。要孙思邈亲去打听打听是啥原因。孙思邈一听，喜欢得一夜没有睡好觉。第二天早晨天麻粉亮，就收拾行李上了路。

       他走了几个月，总算到了神农架。大山里边，人烟稀少，野兽也多，他硬是吃得苦，受得惊吓。那一天，他总算来到了一个大院子前的场坝。场子里，有一位长着尺把长黑胡子、满头黑发的老头在扎扫帚。

       孙思邈当下心里一喜，就开口动问：“请恕我冒昧。以我看来，老人家您至少也有七十岁左右的年纪了，为什么头发、胡子还这么黑呢？”“哎哟，客官问这个事情啊，”老汉站起身来，说，“走，我领你进屋里去问我爹吧——”

       孙思邈走进何家头到门，一位长着两尺来长黑胡子和黑头发的老汉正在打草鞋。是扎扫帚的老汉的爹。孙思邈更加感到稀奇地问：“请问老人家，我看您至少也有九十左右的年纪啊，为什么头发、胡子还这么黑呢？”打草鞋的老汉说：“哎哟。这个事情啊，我领你进里屋去问我爹吧——”

       孙思邈走进二道门，又问一位三尺长黑胡子、黑头发的百岁开外的年纪老汉正在搓棕绳子。搓绳子老汉也说：“哎哟，你问这个事情啊，我领你进里屋问我爹吧——”

       孙思邈走进第三道门，黑头发分两边往腰里缠，那个惊奇劲儿就别提了。连忙动问道：“请问老人家，你们一家人的头发和胡子为什么不变白，还保持得这么黑呢？”

       老汉呵呵一笑：“得罪你这位客人啰，你问的事情我也不知道是咋回事情。”

       孙思邈一想，这才怪呀。难道他们有什么秘方不愿意讲出来么？就又追问：“请问老人家，你们平时都吃的是啥饭菜呢？”

       缠胡子老汉说：“你这位客人哪，是打破沙罐问到底，还问沙罐能装多少米。走吧，我领你到后山坡上去看看——”

       缠胡子老汉指着满坡的青藤子说：“我们人老几代，都用这藤叶当菜吃，用藤下长的坨坨煮饭吃。你要问原因，就是这原因。别的没啥可说。”

       孙思邈蹲下身子细瞧，那种植物的藤叶很有点象红薯的藤叶，扒开一蔸看，根部长得也象红薯。就又问叫什么名字。老汉说他也不晓得。孙思邈就要了几蔸，回去栽上了，一两年以后，繁殖了几面坡。试摸着入药，果然有保持头发不变白的功效。因为老汉家姓何，后人就为此物起名“何首乌”，孙思邈神草添寿之事暂且不提。

       再说八仙张果老与何首乌的不解之缘，笔者在“滨海县大淤尖——神龙崛起的圣地”微小说中也提及。

       相传很早很早以前，有一天女山寺的一位和尚挖菜地时意外地挖得一只硕大肥嫩的何首乌，象人形的，当时此物又被称为“地精”，都说吃了方可成仙，从此会长生不老。老方丈立即吩咐伙房水洗煮了再吃，一位道僧就按照老方丈的吩咐，刮去了皮，除去小须放入锅内煮吃。

       这时恰巧张果老赶着毛驴从东方访友归来，风尘仆仆、饥饿交加，干渴难忍，同时也辛劳疲惫不堪。老远就闻得女山寺内异香四溢，扑鼻而来，沁人心脾，令人迷醉。他遂加快脚步进入寺内，见四下无人，即刻钻入伙房，揭开锅一看：呀，粉嫩粉嫩的东西已经煮熟，象新生的婴儿安详地熟睡在那儿，可爱之极。馋得张果老垂涎三尺，他也顾不了许多，下手捞上来分割撕扯就吃，片刻之间就把整个根三下五除二给报销了。顿觉浑身舒畅，心宁气爽。

       他觉得这个东西确实不错，看到地上还有小小的一节刮了皮的，他连同小须都收藏了起来，哪知这件事后来又成了一段佳话，且按下不表。

       话说张果老自己吃饱喝足之后，又将剩下的何首乌汤刮给坐骑毛驴喝了，随后便躺在伙房前休息晒太阳，很快就进入了甜美的梦乡。

       众僧开会完毕，将分食其肉，以得到仙气。哪知早被张果老偷吃了，众恼怒不提。

       张果老见势不妙，偏身上驴，落慌而逃。不想倒骑在驴身上，原来向东面开阔地逃跑的，可是慌不择路，驴头向西，他一手抓住驴尾巴，一手在驴屁股上使劲捶打。可是越打驴越是向西方奔跑，结果越过山梁奔到山西头湖边，只见湖水茫茫，已无去路。眼看就要丧命，就在这千钧一发之际，毛驴怪叫一声，四蹄生风，腾空而起，乘云驾雾，越过女山湖，安稳地落在对岸的一座小山上，原来毛驴得了“地精”的仙力，让张果老因此绝处缝生。于是张果老稍稍放心，坐下来喘口气，晾晾驴，便又倒骑毛驴，悠然而去，从此就得道成仙。

       看官，以上故事似乎有点玄乎，但是张果老确有其人，本名张果，是邢州广宗的道人,他的著作主要以《道德经》、《妙真经》、《黄庭经》、《参同契》为主，是唐代非常有名哲学家，同时他也是一个炼丹家用现在的话来说也是个养生专家。后来因为其长寿，在神话八仙中间年龄最老，他活到140岁，故名曰张果老。他同本家高龄200余岁武当派始祖张三丰一样，均为丹道修炼的集大成者，炼“丹”药物哪里有，其实乃“野苗”、“神草”也

 

       世人传说，那被张果老用来当筷子吃何首乌的枝藤，竟然落地生根，蔓延生长，原来这种野苗果真是生命力极强，切上一小节便可以繁殖传播。多年来张氏后人继承祖业，而发家致富，因为食用神草又延传了家族基因，不少人长命百岁！

       故道黄河流入苏北黄海，长年累月泥沙淤积成陆，那里最适合何首乌生长，因此在过去的一个时期，滨海县淤尖沟圩港浜，这种“野苗”丛生，夏秋之交白花引蝶，芬芳令人陶醉。据传当地人还在那里修了一座庙，取名果老庙宇，立果老碑，并在上面题诗刻文，表达对张果老的怀念之情。诗曰：修成金骨练归真,洞锁遗踪不计春。野草漫随青岭秀,闲花长对白云新。

       也许何首乌是补肾的，而肾在中医里是脏腹十二经之根，先天之本。肾衰则五脏衰。中医上，肾阳又可以将津液，精液转化蒸腾热气热能，这些能量又可以补充五脏之能，肾阴又可以用这些液体来滋润五脏。五脏之气不足的话肾会一直补充脏腹之气。
       张果老吃了超级何首乌，瞬间补足肾气。由于何首乌太强大，肾气一直很充足，所以慢慢的补足了五脏六腑之气，身体达到了健康的巅峰，这个巅峰，在道教修行上叫做筑基，筑基好了，五脏饱满不在需要补充能量了，这时身体自然就开始，道家术语，练精化气，虽然身体以前也在练精化气，但气都补充五脏六腑了。
       当年张果老曾经觉得这个何首乌东西确实不错，看到地上还有小小的一节刮了皮的，他连同小须都收藏了起来，哪知后来他与八仙们去吴小集庙堂焚香时才在褡裢发现去了皮的首乌，此时他就连同乌须随手扔了，哪知道具有顽强生命力的神草竟然生根发芽，第二年长成皮肤比原来嫩白的新首乌，后来人们为它起名为“白首乌”。

       神话源于现实。翻开历史，早在十八世纪末，清咸丰年间，公元1851一1861年之间，阜宁东北乡（滨海）人就有种植首乌的史料记载，他们用鲜首乌加工做粉，作为礼品馈赠亲友……，这事按下不表，且听下文交代。

       单说1939年海啸之后，滨海滩涂偶尔还能够发现这种少量的何首乌神草之现实。

       据《滨海县志》记载：

       1953年全县县群众零星种植首乌面积百么左右，年产鲜首乌4万余公斤，由供销社收购加工，是滨海县主要土特产品。为满足市场需求，发展地方经济，政府大力提倡和扶持首乌生产，种植面积逐年扩大。

       1979年，全县种植910亩，是年，兴建滨海县首乌制品厂。建厂初期，产品仅有首乌粉一种，生产工序仍为作坊式，主要生产设备有石磨、水缸、晃浆等，年加工鲜首乌20万公斤，产粉2.5万公斤左右，年产值20多万元。

       1980年，全县何首乌种植面积2100亩，因为市场需求大，1981年何首乌种植面积发展大2万多亩，产量一千多万公斤。当年滨海县首乌制品厂投资220万元，用于扩大生产规模和技术改造，增加500粉碎机4台，、撞筛8台、淌槽1座、烘干机2台、冷却车间1座、深井4口及包装设备。

       1972年至1983年期间，时任淤尖乡农科站长、农艺师李国华同志，就与滨海县科协开始对白首乌的营养价值、经济价值进行了研究论证，同时联手教育战线智深人士罗会清等同志对白首乌进行标本保存展示，他的《白首乌高产栽培技术》论文在国家级刊物发表。还应邀出席全国“白首乌”学术研讨会；白首乌高产栽培技术和“中华萝藦叶甲”防治技术两篇论文在会上交流发言。

       十九世纪七八十年代江苏省农科院就曾经与原淤尖乡首乌厂多年合作共同开发白首乌项目，该厂负责人张道国联手农科院注册了《果老》首乌品牌。

       1984年2月，北京中医学院龚树生教授等人经实验证明，滨海县境内种植的何首乌是白首乌是正品之一，还为白首乌的药用价值和营养成分提供了确凿的科学依据。

       1985年，白首乌系列产品打进国际市场。

       1987年，滨海县首乌厂拥有固定资产原值88.6万元，产品从单一的首乌粉发展到首乌晶、首乌酒、首乌口服液、首乌糕等系列产品，畅销国内各省市，并远销东南亚地区。

       略叙盐城滨海县白首乌之市场发展，可见一斑。

 

       各位看官，揽完现实，让笔者再表首乌是怎么到黄海之滨“安家落户”的话题：         相传，明朝初年洪武赶散，朝廷从江南迁移大量人口到苏北一带进行垦荒，当年张挥后裔数户在阜宁东北乡，与大淤尖相距二十余里，插草为标选择野草少的河旁圈了一块黄沙地，因为一起起来六个姓氏住在一起，相依为命，就起名“六合庄”。

       六合庄一位名叫张兴的农夫在劳作时发现地上长着几株藤蔓相互缠绕，就继续打理挖地，不料发现了地下块根，刨出以后经过试尝，切片放入水中有白粉出现，认为可有食用价值，后来他们就把这个当成宝贝，一直栽种养生。如此巧合，那时候他们哪里知道此物乃先辈流传……

       原滨海县境内的六合庄，旧时著名的私盐巢穴，凡由青岛或淮北济南场经海道运入的私盐均在此囤积售卖，外地商贾也会荣幸的品尝一下六合庄居民自制的首乌粉茶，不过在十八世纪末，因为海岸线的西移，何首乌伴随六合庄消失而一度销声匿迹，可喜的是，后来在大淤尖、七巨港等地又发现了首乌的身影……，原来，这些地方土壤也适合白首乌的生长，它的根苗被黄海之滨的老百姓也部分移栽。

       民谣赞曰：

       大淤尖六合庄，仙草果做粉浆，补体虚提神爽，活气血平阴阳；

       何首乌益健康，延年寿多品尝，稀罕物再问世，本草纲记载详。

       天赐黄沙土，仙赠白首乌！从此滨海县黄海之滨农村乡镇又得到了这个“白色”宝贝。
       白首乌（学名：Cynanchum bungei Decne）属龙胆目；又名，白人参。古籍记载，白首乌用于晚唐，盛行于早明，沿用至今。因其补肾益肝、乌发生发、养血益精、抗衰老之功效，被历代名家视为摄生防老珍品。
       中国白首乌的95%出产在江苏省滨海县，（当地俗称何首乌），滨海沿海地区古为黄河故道，由黄河夹带的黄土高原沙土冲积而成，海岸又为侵蚀性地域，海、淡水系统壤，海洋性气候昼夜温差很大，生长白首乌得天独厚，适合种植白首乌的土地有20余万亩。当地农民种植首乌历史悠久，种植面积曾达3万亩，出产量1.5万吨以上，为全国之最，是中国唯一的首乌之乡。
       滨海白首乌区别于传统药材何首乌。何首乌多为药材，食用需严格遵守医嘱。滨海白首乌为保健草药，以保健为主，因其温补宜人，且具有无毒副作用，因此可用于日常服用。滨海当地的人们多为早茶或下午茶食之。
       当今，新剑商学院助力地方特色产业发展在行动，将滨海白首乌纳入研究。
       滨海白首乌获地理标志保护产品。根据《地理标志产品保护规定》，质检总局组织专家对滨海白首乌地理标志产品保护申请进行审查。经审查合格，批准滨海白首乌为地理标志保护产品，已经实施保护。

       神话添情趣，小说拟实感。科学的说：首乌自古以来就分为赤、白两个品种，赤首乌国内外都有生长，白首乌是世界上唯一生长在中国的物种。古籍记载，白首乌用于晚唐，盛行于早明，沿用至今。因其有益肝肾、补精血、抗衰老之功效，被历代名家视为摄生防老珍品。
       滨海白首乌产品在全国独具特色，历史悠久。据《阜宁》县志记载（滨海县原属阜宁县），早在十八世纪末，该县东北乡人用种植的白首乌制成粉，进贡朝廷；滨海白首乌粉的传统加工方法是：秋末冬初将收获的白首乌块根，用清水洗净，用竹刀去皮、石磨磨碎，用粉筛或细纱布吊浆过滤去渣（同于做豆腐吊浆方法），将粉浆静置缸中自然沉淀，再用清水反复搅拌洗涤沉淀1一2遍，然后将首乌淀粉用沙布吊团爽水，晒干后即成首乌粉产品。
       滨海白何首乌的地域保护范围为江苏省滨海县境内，东临黄海，南至苏北灌溉总渠，西至阜宁和涟水县交界处，北至中山河。
       “滨海白何首乌”块根长圆柱形或长纺锤形，略弯曲，外表皮褐黄色，较粗，有明显横纹。肉色类白微黄。鲜品气微，生食质感致密且脆，味甘微苦，无涩味。制片乳白色，质感脆，味微苦后回甘。制粉白色，呈不规则梅花状颗粒，质地细腻，开水充调后呈半透明状。
       滨海白何首乌是药、食同源植物，块根中含总C21甾体酯苷5.2%，卵磷脂3.3%，总淀粉62.5%，直链淀粉占总淀粉量的13.1%，说明有效成分含量高，具有较好的成药性，直链淀粉含量低，支链淀粉含量高，粘度高，口感好，具有较好的食用性。3、产品质量安全要求：达到无公害农产品的质量安全标准。
       北京日月堂东方医学研究院多次组织专家座谈、研讨，通过查阅大量有关滨海白首乌的研究成果和参考文献，特别是由中国白首乌领域权威专家、北京中医药大学教授龚树生指导并担任首席专家成立北京日月堂东方医学研究院滨海白首乌研究所，侧重滨海白首乌在药食同源领域的研究。通过与吴玉泓教授及其研究团队的合作，北京日月堂东方医学研究院将更宽领域、更深层次的组织滨海白首乌的应用研究。

 

       首乌又名“夜合”，其自身价值究竟如何，笔者还是用科学数据来证实与说明，以便让客官网友们真正认识她……
八木氏离体蛙心试验，0.1%白首乌总磷酸酯的任氏液有明显的强心作用。
       含有保护人体免疫器官结构完整，调节和增强细胞免疫作用的甾体酯甙，其中以C21甾甙最具活性。富含磷脂类，其中以卵磷脂、肌醇磷脂及脑磷脂含量较高。
       含有预防老年人动脉粥样硬化作用的不饱和脂肪酸，其中以亚油酸含量最高，尚有其他不饱和脂肪酸。
有丰富的营养成份，包括多糖、粗脂肪、蛋白质、淀粉和九种不同维生素。其中B族维生素含量较高；有人体必需的氨基酸。氨基酸含量和西洋参相近，尤其精氨酸含量最高，达 2.23%；有人体必需的无机盐和微量无素，其中以钾、磷、镁、铜、硒等含量较高。
       补肝肾；强筋骨；益精血；健脾消食；解毒疗疮。主腰膝酸软；阳痿遗精；头晕耳鸣；心悸失眠；食欲不振；小儿疳积；产后乳汁稀少；疮痈肿痛；毒蛇咬伤
       因为具有上述补肾益肝、乌发生发、养血益精、抗衰老等功效的“滨海白首乌”引起国内知名中医吴玉泓教授的关注，近日“滨海白首乌”在京进入中医组方。首次在北京日月堂中医门诊、一泓堂中医诊所等门诊引用，进入中医组方应用，首次在国内进入中医学领域，此举将为滨海白首乌产品开发，特别是在药食同源领域的产品开发方面提供了更好的研究基础。
       目前滨海白首乌产品畅销国内外，产品供不应求，滨海县内的果老首乌厂等多家企业，保质保量完成生产深加工，果老首乌产品喜迎五洲四海客商光顾！

  

      附：滨海几家首乌深加工企业住址与联系号码（待发）

 

       作者简介：

       退休以后为多家媒体论坛元老会员，担任网易、新浪旗下《豫章罗氏信息》等几家网站主编， 现任《中华罗氏传媒》网、《中华罗氏新闻》网编辑工作。